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牛的消化与吸收

2017-2-20 13:34:03      点击:

 瘤胃介绍

奶牛的消化系统在几个重要的方面不同于单胃动物。从消化系统的起始部位开始,反刍动物(如奶牛)和单胃动物就表现出明显的差异。反当动物没有上门牙或犬齿。因此,它们依靠上齿板和下门齿,在嘴唇和舌头的辅助下进行采食。

反刍动物拥有4个胃室:瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(真胃),而单胃动物只有1个胃室。成年反刍动物的瘤胃是一个非常大的器官,瘤胃内壁存在大量的乳头状突起,这些突起可以增加瘤胃表面积用以吸收微生物消化的终产物。网胃的内部结构类似于蜂巢,是外来物的收集室,同时也是消化场所。所摄取的食物经过这2个胃室,在瘤胃中的各种微生物(细菌和原虫)作用下可彻底被消化分解。瘤胃其实可称为巨大的生物发酵罐。因此,牛羊有着足够的空间加工、处理体积庞大的草料并为机体提供养分。另外,瘤胃为数量巨大的微生物提供了一个非常理想的生存环境,瘤胃的细菌数量一般为在25亿一50亿/mL,原虫数量在20万一50万/mL。瘤胃的细菌数量与饲料的种类、饲喂的制度、喂食后取样的时间、季节以及纤毛虫存在与否都有关系。如果在饲料中定期的饲喂一部分微生态制剂,补充瘤胃微生物,有利于牛的采食及粗料消化。

瘤胃微生物有两种重要功能:使反刍动物能够利用粗饲料和能够消化纤维。瘤胃微生物把饲料中的纤维素和戊聚糖分解成可利用的有机酸,主要是乙酸、丙酸和丁酸(通常称为挥发性脂肪酸)。这些挥发性脂肪酸通过瘤胃壁被大量吸收,可以满足反自动物60%一80%的能量需要。微生物的消化作用在反自动物营养学中占有很至要的地位,这也是反与动物可以几乎完全依赖粗饲料而生存的根本原因。

  瘤胃微生物与其宿主是标准的共生关系,它能合成宿主所需的营养。瘤胃微生物可以合成或制造出所有的B族维生素和所有的必需氨基酸,甚至可以利用非蛋白氮混合物,如尿素、氢化物或者劣质饲料蛋白合成氨基酸。从瘤胃流出的微生物最终在后部胃肠道中逐步被消化。

食物在经过口腔的咀嚼后,经过食道进入瘤胃和网胃。在瘤胃内,瘤胃微生物将纤维素等碳水化合物消化分解为二氧化碳和挥发性脂肪酸。产生的挥发性脂肪酸中最主要的是乙酸、丙酸和丁酸。这些终产物可被瘤胃所吸收并提供动物所需的大部分能量。当饲喂高精料日粮时,通常会产生大量的乳酸,致使瘤胃pH值下降。由于瘤胃中大部分的细菌对pH值何波动都会引起微生物数量的下降并改变微生物的构成比例。当瘤胃pH值降低情况严重时,牛羊可能会拒食,呈现急性的消化障碍症状。瘤胃微生物将摄取的脂类物质转化为脂肪酸和甘油。甘油随后主要被转化为丙酸,同时长链脂胶酸过瘤胃到小肠中被吸收。大部分的蛋白质被微生物降解并合成为微生物蛋白。微生物会被转运到肠道消化吸收。伴随着蛋白质的分解,瘤胃中会产生氨,这些氨可以被瘤胃壁吸收,也可以形成用于细菌蛋白合成的氮源前体物。

  经瘤胃发酵过的食物会进入反刍动物胃的下一个胃室:瓣胃,瓣胃是由大量的肌肉层(瓣状组织)组成,它可以把瘤胃内消化好的易吸收的食物送入到皱胃,而未消化的粗饲料会被过滤在此处继续消化。

反刍动物皱胃的功能类似于单胃动物。这个胃室的消化过程与单胃动物的胃非常相似。